Fettisdagen idag, och det är dags för årets godaste bulle. Eller den får väl ha delad första plats med lussebullen, som också är en stor favorit för mig. Jag har inte provat lussesemlebulle och det tänker jag nog inte göra heller, nej, var sak har sin tid, och nu har semlan sin!
Bakade lite mindre bullar denna gång, efter Roy Fares recept. Blev goda och lite snyggare än de jag har gjort förut, så dessa kommer jag nog att göra i fortsättningen också. Skriver receptet här med, mest för min egen skull.
Fördeg
2 dl mjölk
260 g vetemjöl (4 dl)
25 g jäst
Vetedeg
160 g vetemjöl (3 dl)
1 ägg
½ tsk salt
1 msk kardemumma
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
Gör först fördegen genom att blanda fingerljummen mjölk med mjöl och jäst i en hushållsmaskin tills det gått ihop till en deg och låt den sedan vila i 15 minuter.
Blanda sen i resterande ingredienser i fördegen och låt det gå i maskinen i ca 7 minuter tills degen känns elastisk. Baka sen ut bullarna direkt, jag gjorde lite mindre så det blev 20 stycken, men grundreceptet säger 14 stycken. Låt dem sedan jäsa i ca 1,5 - 2 timmar under bakduk. Grädda i 210 grader i ca -10 minuter.